01
Cocina CoolSteam
02
Clasificación inteligente de camarones
03
Pelado y desvenado automático de camarones
Procesamiento de mariscos
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Pasteurización de frutos secos
El sistema patentado CoolSteam® Blue de Laitram produce una calidad de producto excepcionalmente consistente, con un costo mínimo y una flexibilidad extraordinaria, y ofrece un producto listo para envasar. El sistema de pasteurización CoolSteam® Blue proporciona un tratamiento suave, sin vacío, y un proceso continuo sin manipulación del producto para evitar daños en productos frágiles. El producto sale listo para envasar; no es necesario almacenarlo para igualar la temperatura antes del envasado.
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02
Tostado y salmuera de frutos secos
CoolSteam® Black es un innovador sistema todo en uno que integra el pasteurizador CoolSteam® Blue y el tostador de precisión. Esta solución integrada garantiza a los procesadores de alimentos una etapa de sacrificio validada, lo que permite personalizar la salmuera y el tostado para satisfacer las necesidades específicas del producto. El diseño del sistema elimina la necesidad de manipular el producto entre las etapas de procesamiento, lo que garantiza una prevención absoluta de la contaminación.
Tuerca
Tratamiento
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Aves de corral
El escaldado y enfriamiento de vegetales con vapor a baja temperatura garantiza la inocuidad alimentaria, manteniendo al mismo tiempo una calidad óptima del producto. A medida que evolucionan los estándares de la industria, la validación de los escaldadores para lograr una reducción de 5 log de Listeria se ha vuelto esencial para el control del proceso, sin comprometer las cualidades organolépticas del producto final. La tecnología CoolSteam optimiza este proceso al proporcionar un control preciso de la temperatura y uniformidad, lo que garantiza un escaldado eficaz sin sacrificar el sabor ni la textura.
Blanqueador CoolSteam
Verduras
Secador de croquetas de alta eficiencia. La tecnología de precisión de convección forzada utiliza tecnología de convección forzada de alta velocidad y alto volumen, similar a una freidora de aire, para secar las croquetas de forma más rápida, eficiente y con mejor rendimiento y palatabilidad.
Esto maximiza el rendimiento, reduce los tiempos de secado, mejora la palatabilidad y minimiza los costos operativos. Este sistema prioriza la calidad del producto y el valor del proceso, a la vez que garantiza la seguridad alimentaria.