Sistema de enfriamiento por lluvia
Aumentar el rendimiento
Mejora el rendimiento entre un 1% y un 2% adicional con CoolSteam® Cooking.
Ahorro de energía
Ahorro energético del 25% al 75%. Comparado con los métodos de enfriamiento con hielo o agua tradicional.
Calidad del producto
Mejora la calidad y la consistencia del producto gracias al proceso de enfriamiento más rápido.
Seguridad alimentaria
Controles integrados con la olla o blanqueadora CoolSteam®.
Descripción general del producto
Ahorre energía y mantenga altos rendimientos con el sistema de enfriamiento por lluvia de Laitram Machinery. Diseñado para la serie CoolSteam® de cocedores y escaldadores, permite que su producto salga de la máquina CoolSteam® y entre inmediatamente al proceso de enfriamiento, deteniendo el proceso CoolSteam®.
El sistema Rainfall Chill utiliza una suave ducha de agua para crear convección, lo que promueve un enfriamiento más rápido y uniforme de su producto, camarones o vegetales. Este innovador proceso enfría rápidamente la temperatura central del producto, lo que le permite maximizar la capacidad del congelador sin dañar su delicada textura.
Su exclusiva acción de impacto repone la humedad perdida durante la cocción, minimizando la merma y maximizando el rendimiento. Esto se traduce directamente en mayores ganancias para su negocio.
El funcionamiento del enfriador Rainfall de Laitram se basa en principios termodinámicos:
Enfriamiento por convección (impacto) para un rendimiento máximo: el agua en movimiento elimina el calor de manera más eficiente que el agua estacionaria, maximizando la transferencia de calor (similar al "enfriamiento por viento") y asegurando una contracción mínima del producto. Además, el impacto del agua rompe la tensión superficial, lo que permite una transferencia de enfriamiento aún más rápida.
Contraflujo (Ahorro de energía): Rainfall Chill optimiza la eficiencia energética gracias a su diseño de contraflujo. El agua más caliente se aplica al producto más caliente, mientras que el agua más fría enfría el producto ya frío. Este enfoque específico minimiza el desperdicio de energía y reduce los costos operativos.
El enfriador de agua por lluvia CoolSteam y el sistema de recirculación de agua de circuito cerrado trabajan en conjunto para garantizar la eficiencia energética y hídrica del sistema de cocción CoolSteam. Esta solución integra todo el circuito de refrigeración. Laitram Machinery recomienda usar un sistema de circuito cerrado cuando:
La disponibilidad de agua es limitada.
Quiere reducir su consumo de agua en un 90%.
Los costos de vertido de agua son elevados.