Escuela de Cocina Maquinaria Laitram, Guayaquil 2022

La escuela de cocina de camarones de Laitram Machinery es una excelente oportunidadty para la educación superior, así como la creación de redes con otros profesionales de la industria.Está diseñado para mejorar aún más su conocimiento y garantizar que su operación de cocción o las operaciones de los proveedores cumplan con los requisitos reglamentarios mientras protegen la calidad y el rendimiento del producto.

• Principios para el procesamiento térmico
• Requisitos de la FDA
• HACCP: validación, verificación y saneamiento
• Prácticas comerciales y tendencias actuales

2022 Instructores y asesores: 

Dr. Jason Bolton

Universidad de Maine 

Administrador del Programa de Acuicultura, Alimentos, Innovación y Nutrición, Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine

Coordinador de Área del Programa de Innovación, Escuela de Negocios de la Universidad de Maine

Jason Bolton Biografía

Inocuidad de los alimentos - Extensión cooperativa: Alimentos y salud - Extensión cooperativa de la Universidad de Maine (umaine.edu)

Dr. Michael Ciaramella 

Especialista en mariscos SeaGrant de Nueva York

En su papel como especialista en tecnología de pescados y mariscos de New York Sea Grant, Michael Ciaramella trabaja con la industria de pescados y mariscos, las agencias reguladoras y los profesionales de alimentos y nutrición en temas relacionados con la seguridad, calidad y mercadeo de pescados y mariscos. Los esfuerzos incluyen la gestión del curso de capacitación en Internet de la Alianza Nacional de HACCP para pescados y mariscos y la realización de cursos de capacitación sobre HACCP para pescados y mariscos en Nueva York y alrededor de los EE. Capacitación a distancia basada en Buenas Prácticas de Manufactura.

Biografía de Michael Ciaramella

Millas Moncada 

Gerente de Desarrollo Comercial, Laitram Machinery 

Karen Quaas 

Gerente de marketing, Laitram Machinery 

Certificado: 

Todos los asistentes recibirán un certificado por la finalización del curso.

Idioma:

La mayoría de las presentaciones serán en inglés, pero habrá servicios de traducción profesional al español disponibles para todos. 

La mayoría de las diapositivas se presentarán en español y habrá un equipo de habla hispana durante el evento.