Fabricante mundial de equipos para pasteurizar frutos secos, clasificar y coceer camarón y blanquear verduras
ACERCA DE LAITRAM
Por casi 75 años, Laitram Machinery ha sido pionera en equipos de procesamiento de camarones de alto rendimiento, coceadores de vapor, blanqueadores, pasteurizadores y clasificadores de camarón ... todos los cuales han demostrado una mayor eficiencia y rendimiento para los procesadores de todo el mundo. Nuestro servicio y soporte técnico, así como los servicios de optimización y soluciones innovadoras continuas, completan el círculo de lo que ofrece Laitram. Con Laitram para sacar el máximo rendimiento de su inversión en equipos.
NUESTRA HISTORIA
“Tuve mi idea original, lo creas o no, en la iglesia. Cuando se suponía que debía estar rezando, estaba pensando en cómo sacar los camarones del caparazón ... y pensé ¿por qué no exprimirlos del caparazón? Y así, cuando bajé a la planta la próxima vez, comencé a caminar justo al lado de los camarones con mis botas de goma para ver si de hecho no podía exprimir la cáscara de la carne y ... funcionó ”.
JM Lapeyre, entrevista televisiva de 1982
Antes de 1949, todo el pelado, desvenado, lavado y clasificación de los camarones se realizaba manualmente. Este fue un proceso exhaustivo, lento y altamente ineficiente que sirvió para limitar el potencial de crecimiento global y comercialización de la industria de procesamiento de camarón.
JM Lapeyre, incluso cuando era un niño, apreciaba los desafíos que presentaban estas ineficiencias de procesamiento. Mientras trabajaba los veranos en la planta de pelado de camarones de su padre en el sur de Louisiana, JM a menudo pensaba en formas de automatizar el proceso de pelado. Durante el verano de 1943, cuando solo tenía 16 años, JM experimentó pisando los lados de los camarones sin pelar con sus botas de goma para ver si podía "exprimir" los camarones de la cáscara sin dañar significativamente la carne.
Después de convencerse a sí mismo de que su idea inicial podría funcionar, refinó su concepto y probó su proceso pasando camarones sin pelar a través de los rodillos de goma de la lavadora / escurridora de ropa girada a mano de su madre ... pellizcando y arrancando con éxito la cáscara del camarón.
Durante los siguientes años, el joven JM trabajó con su tío para construir un prototipo que incorporara los conceptos de JM… el uso de agua corriente y presión mecánica para alimentar un sistema de rodillos que pellizcarían la cáscara del camarón. En 1949, JM se unió a su tío y padre para fundar Peelers, Inc. para fabricar y vender la primera máquina peladora de camarones automatizada, la peladora modelo "A".
Desde la introducción de ese primer pelador, se ha realizado un trabajo incansable para mejorar su diseño, aumentar su eficiencia y ampliar sus capacidades. Durante este tiempo, la compañía pasó por numerosas expansiones y cambios de nombre, y ahora es Laitram Machinery.
Hoy, más de 70 años después, los procesadores de camarón en países de todo el mundo continúan confiando en Laitram Machinery para diseñar, fabricar y dar servicio a los sistemas de procesamiento automatizados para pelar, desvenar, clasificar, blanquear, cocinar y pasteurizar camarones de agua fría y caliente. En resumen, las ideas de JM y Laitram Machinery han servido para revolucionar la industria de procesamiento de camarón, reduciendo el costo para el consumidor y expandiendo el mercado de esta abundante fuente de alta proteína.
Peladora automática de camarones Lapeyre, Modelo 'A', No. 57
Un hito histórico nacional de ingeniería mecánica 25 de septiembre de 2004 • Biloxi, Mississippi
Esta es la historia de cómo los miembros de la familia Lapeyre (suena como “la pair”) lograron hacer precisamente eso y provocar una revolución en la industria procesadora de camarones.