El mes pasado, Laitram Machinery organizó el primer Shrimp Cooking School en Guayaquil, Ecuador, para profesionales de la industria camaronera.
El evento fue un gran éxito, con asistentes de varias empresas y organizaciones que se unieron para aprender, conocer lo que otros en la industria están haciendo y desarrollar sus redes de contactos.
El Cooking School de Laitram Machinery es un programa de capacitación de 2 días para personas y empresas que procesan o compran camarones cocidos. El programa contó con conferencias específicas de expertos sobre procesamiento térmico, métodos de cocción y saneamiento. El objetivo del programa es mejorar el conocimiento sobre la cocción del camarón y educar en prácticas que ayudarán a cumplir con los requisitos internos y externos mientras mejoran sus operaciones y, como resultado, brindan una mejor calidad, mejores retornos económicos y una mejor garantía de "seguridad alimentaria".
El programa incluyó conferencias del Dr. Jason Bolton, Associate Dean, Extension Professor from the University of Maine, y el Dr. Michael Ciaramella, New York SeaGrant Seafood Specialist. sobre procesamiento de camarones, procesos térmicos, métodos de cocción, mejores prácticas, regulaciones y estándares, saneamiento, controles de calidad y equipos de soporte.
Invertir en educación y capacitación es esencial para el éxito y el crecimiento continuos de nuestra industria.
Laitram Machinery continuará brindando programas de educación y capacitación de alta calidad junto con profesionales experimentados de la industria para respaldar los diferentes sectores en los que ofrecemos soluciones.
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