Laitram Machinery Cooking School, Guayaquil 2022

El Cooking School de Laitram Machinery es un programa de capacitación de dos días para personal de empresas que procesan o tienen la visión de cocinar camarones. El programa incluye conferencias del Dr. Jason Bolton y el Dr. Michael Ciaramella sobre procesamiento de camarones, procesos térmicos, métodos de cocción, mejores prácticas, regulaciones y estándares, saneamiento, controles de calidad y equipos de soporte. El programa está diseñado para mejorar el conocimiento sobre cocción de camarones y educar sobre prácticas que ayudaran a cumplir con requisitos internos y externos mientras mejoran sus operaciones y como resultado brinden una mejor calidad, mejores rendimientos económicos, y una mejor garantía en “food safety”. 2022 Instructores

Dr. Jason Bolton

University of Maine 

Administrador del Programa de Acuicultura, Alimentos, Innovación y Nutrición, Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine

Jason Bolton Bio

Food Safety - Cooperative Extension: Food & Health - University of Maine Cooperative Extension (umaine.edu)

Dr. Michael Ciaramella 

New York SeaGrant Seafood Specialist

Especialista en mariscos SeaGrant de Nueva York. Trabaja con la industria pesquera, las agencias reguladoras y los profesionales de la alimentación y la nutrición en temas relacionados con la seguridad, la calidad y la comercialización de los productos del mar. Los esfuerzos incluyen la gestión del curso de capacitación de la Alianza Nacional de HACCP para pescados y mariscos en Nueva York y alrededor de los EUA.

Michael Ciaramella Bio

Miles Moncada 

Business Development Manager, Laitram Machinery 

Karen Quaas 

Marketing Manager, Laitram Machinery 

Certificate: 

Todos los asistentes recibirán un certificado por la finalización del curso.

Language:

Traducción simultánea disponible para los participantes.

Información en español