2024
LAITRAM
MACHINERY'S
SHRIMP
SCHOOL
Laitram Machinery, su socio estratégico en el procesamiento de camarones, ha completado su segundo Shrimp School 2024 en Guayaquil, Ecuador. Este programa de capacitación interactivo está diseñado para el personal de empresas dedicadas al procesamiento de camarones e incluyó conferencias de expertos en temas como procesamiento de camarones, procesos térmicos, métodos de cocción, regulaciones y estándares, saneamiento, controles de calidad y equipos de soporte.
Gracias a todos por participar y por brindarnos excelentes comentarios!!
Malo
Excelente
Dr. Evelyn
Watts
Evelyn Watts, D.V.M, M.A., Ph.D. es Professor Asociado, Especialista en Productos Pesqueros, y Co-Director del Laboratorio de Procesamiento de Productos Pesqueros de la Universidad Estatal de Luisiana. Ella trabaja principalmente en investigación aplicada y asistencia a la industria para garantizar la inocuidad y calidad de productos pesqueros, así como el aprovechamiento de subproducts.
Dr. Katheryn
Parraga Estrada
La Dra. Katheryn Parraga es la especialista en inocuidad alimentaria de productos cárnicos y mariscos de la Universidad de Virginia Tech en los Estados Unidos. Su dedicación a la investigación y la extensión se centra en inocuidad alimentaria, brindando capacitaciones y asesoramiento técnico nacional e internacionalmente, para garantizar la producción de alimentos inocuos y de alta calidad.
Verónica Sanchez
Food Safety Specialist
Commercial Food Sanitation
Verónica se unió a CFS en 2017 y apoya las categorías de carnes, aves, mariscos, frutas y verduras. Le apasiona colaborar directamente con los clientes durante las evaluaciones y consultorías de saneamiento, asegurando que la ejecución de las prácticas esté respaldada por programas sólidos en saneamiento y diseño higiénico.
Laitram
Machinery
El equipo de Laitram Machinery, Annie Edwards, Miles Moncada y Karen Quaas participara tambien en las reuniones. Por casi 75 años, Laitram Machinery ha sido pionera en equipos de procesamiento de camarones de alto rendimiento, coceadores de vapor, blanqueadores, pasteurizadores y clasificadores de camarón. La empresa se ha destacado por su legado de innovación y dedicación para moldear el futuro del procesamiento de alimentos.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Entrenamiento Esenciales de Higienizacion
Por: CFS
Entrenamiento y Certificación Diseño Higiénico
Por: CFS
10 Principios de Diseño de Equipos para la Inocuidad Alimentaria-Lista de Verificación
Por: Foundation for Meat and Poultry Research
Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Pescados y Mariscos.
Por: Alianza Nacional de HACCP de Pescados y Mariscos
Registro de Monitoreo de Temperaturas - Camara Frigorífica
Información Extra sobre Traceability
Por: Dr. Katheryn Parraga
REGULACIONES de la FDA – HACCP - Perspectiva General para Productos Pesqueros
Por: Dr. Evelyn Watts
Infotoons: Bacterial Evolution
Por: University of Maine
FDA Hazards Guide Website
Department of Health and Human Service
FOTOGRAFÍAS DEL EVENTO
Si no pudo completar sus comentarios del evento favor de hacerlo en este link >> evaluación
Contáctenos para cualquier duda o comentario
Contacto Laitram Machinery
+1 504 570 5299