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Cocción de Camarón Vapor a bajas Temperaturas
CoolSteam: Líder mundial en la cocina de camarones con vapor a escala industrial.
250 Unidades CoolSteam® instaladas para cocción de Mariscos, Pasteurización de Nueces y Blanqueo de Vegetales.
La tecnología Patentada de CoolSteam controla con precisión la temperatura de la cámara por debajo de 100°C con una mezcla homogeneizada de aire y vapor. El uso de bajas temperaturas previene la sobre-cocción de las capas externas del producto, mientras que el centro llega a la temperatura deseada. La temperatura de la superficie del producto nunca excede la temperatura definida en el horno.
Mejore
Rendimientos de 1% a 5%
Ahorro de
Energia
Mejor Calidad de Producto
Validación de letalidad y facilidad de limpieza
Ganancia del 1% al 5% en rendimiento (peso) al usar CoolSteam.
Reduzca consumo de energía de 30% a 85%
Mejore la calidad y consistencia de su producto.
Asegurar la calidad, y seguridad de los alimentos.
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Notará resultados en mejores rendimientos, menor consumo de energia, mejora de calidad, consistencia y seguridad en los alimentos.
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Todo mientras se mantiene el costo operativo más bajo.
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En Laitram nos esforzamos por la mejora continua en nuestro procesamiento, conocimiento y tecnología para que podamos continuar ofreciendo valor e información a nuestros socios de CoolSteam en todo el mundo y donde sea que se encuentre.
