La Historia de Laitram
J.M. Lapeyre (en el medio) se sentía que él tenía una responsabilidad
con la industria camaronera. El creció dentro de la industria y vio la
necesidad de hacer las cosas mejor y lo logro.
Pelar camarones es muy fácil si se trata de un par de kilos, pero ¿qué haría si
se tratase de miles de kilos?
Antes del año 1949, los camarones se pelaban, lavaban, devenaban y clasificaban
manualmente. Este método agotador y lento, limitaba considerablemente el
potencial de crecimiento de la industria camaronera a nivel mundial.
El concepto del procesamiento automatizado de camarones surgió por accidente o
coincidencia. Cuando J.M. Lapeyre, trabajaba en la planta de camarones de su
padre en Louisiana, piso un camarón con su bota y descubrió que la carne del
camarón fue expulsada de la cascara sin ser dañada. Repitió varias veces la
misma operación obteniendo los mismos resultados.
Sorprendido, Lapeyre hizo varias pruebas con la lavadora de ropa de su madre,
que en esa época tenían rodillos de goma. A excepción de la acumulación de
suciedad en los rodillos, las pruebas resultaron muy alentadoras. Lapeyre
añadió agua corriente y un alimentador mecánico de presión al sistema de pelado
rudimentario en esta forma sentó las bases para el desarrollo de las peladoras
de camarón existentes hoy en día.
En Mayo de 1949, Lapeyre fundo Laitram Machinery, Inc. fabrico y vendió la
primera peladora automática de camarones, Modelo A. “J.M. Lapeyre sintió que
tenia la responsabilidad con la industria camaronera,”como comento uno de sus
asociados. “El creció dentro de la industria camaronera y vio la necesidad de
hacer las cosas mejor y lo logro con la invención de nuevos equipos.”
Hoy en día, los procesadores de camarón en 40 países al rededor del mundo,
utilizan una versión modificada de la primera peladora de camarón de Lapeyre.
Hoy en día la compañía fabrica sistemas de procesamiento para la limpieza,
pelado, devenado y clasificación para la mayoría de especies de camarones de
agua fría y templada. Estos equipos procesan la mayoría de los camarones
consumidos en el mundo hoy en día.
Laitram ha incrementado su línea de equipos para procesar camarón con las
cocedoras de vapor y enfriadoras por inmersión. Estas cocedoras innovadoras
incluyen una cámara saturada de puro vapor y los reposicionadores para asegurar
una cocción consistente y pareja. Las cocedoras y enfriadoras de Laitram son
utilizadas por los procesadores de cangrejos, langostas, mejillones,
langostinos y camarones.
Laitram Machinery, Inc. es reconocida como el líder en el procesamiento
automatizado de camarones, con sede en Harahan, ciudad la cual pertenece al
área metropolitana de la ciudad de Nueva Orleans. La empresa además de vender
los equipos da servicio a través de sus centros de servicio localizados
estratégicamente al rededor del mundo.
“Suplimos a nuestros clientes con equipos de alta calidad, fabricados de
acuerdo a sus necesidades, con instalaciones listas para el proceso (turn key),
también ofrece servicio técnico especializado e instalaciones para hacer
pruebas con diferentes productos en esta forma, los clientes pueden estar
seguros de los resultados que obtendrán al comprar nuestros equipos.”
En Laitram Machinery, Inc. innovación y éxito están unidos.